千百年来，人们一直将软体动物及其贝壳当作性和死亡的象征，它们可以是宝石、工艺品和食物，也可以是乐器、钱币、织物原料，以及其他用来收藏和观赏的标本。现在，人们也在对软体动物进行研究，并发掘了它们更强大而新颖的用途。地球上的许多软体动物有过一些令人惊讶的行为，后来人们证明那些行为隐含了一些有价值的信息。有些软体动物生活在极度恶劣的条件中，那些地方可能比我们想象的可怕得多。
（一）历史记载
北宋《嘉祐本草》对贻贝的记载：治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。
明代医家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹，它虽属食品，但在他看来，“淡菜，补虚养肾之药也”，是一味补肾填精的药食两用之物。不过根据前人经验，只有经常多吃才有效果。因此他又告诫人们：“须多食乃见功”。
明朝《本草拾遗》记载：味甘，温，无毒。
明代《本草从新》记载：甘咸，温。
明朝《本草汇言》记载：入足阳明、太阳经。
明代《本草拾遗》记载：主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。
清朝沈金鳌编《要药分剂》记载：入肝、肾二经。
（二）摄食习性
贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样，只能被动地从通过它身体内部的水流中获得。根据贻贝胃的内含物的检查，我们知道它主要是以硅藻和有机碎屑做饵料的。此外也吃一些原生动物。
（三）生殖习性
贻贝是雌雄异体的，繁殖期随种类和地区有不同。中国北方分布顶普遍的贻贝产卵期大致是4、5月和10、11月。产卵时的水温是12~16摄氏度。
（四）医疗价值
补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。产后血结，腹内冷痛，治症瘕，润毛发，治崩中带下。煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气。
（五）食疗价值
贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
（六）人工养殖
贻贝浮吊式养殖因悬浮在水中，养成器可随涨潮退潮而升降，不受退潮露空的影响，其生长期较长，生长速度也较快，清明前后采到的苗，精心养殖到年底就可收获上市。这种养殖方式，虽然一次性投资费用较高，但具有产量高、易于管理和收获、养殖周期短等特点，因此，很受贻贝养殖户欢迎。
（七）家常做法
步骤1
海虹多数都是靠足丝依附在绳子上生长的，都是一串一串的，每一个单独摘下来，多次在盆中清洗，洗净泥沙后控干水分。
步骤2
海虹最简单的吃法就是清煮，清煮海虹注意两个要点：一不要加盐，海虹生长在海水里，自带盐味。二不要加水，干锅煮海虹就可以。
步骤3
2斤海虹从开火到关火一共三分钟，再闷一分钟即可。千万注意不要过火哦，海虹过火肉肉会缩小哦！看看为啥不加水？海虹本身自带水分，清煮之后不仅没有干锅还会出来水分哦！
步骤4
肥美的海虹上桌了，喜欢沾酱汁的可以自调酱汁，我们住海边的多数吃原味。
牡蛎
一、历史记载
东汉《神农本草经》中记载：牡蛎，主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠痿，女子带下赤白。久服强骨节。
唐代中医学家陈藏器编著的《本草拾遗》中记载：捣为粉，粉身，主大人小儿盗汗；和麻黄根、蛇床子、干姜为粉，去阴汗。《海药本草》：主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊痫。
二、分类分布
牡蛎属于动物界、软体动物门、有壳亚门、双壳纲、前鳃亚纲、牡蛎目、牡蛎科、牡蛎属、牡蛎种。
牡蛎是世界上产量最大的水产养殖动物。分布于全世界海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。中国海区牡蛎约20种，其中巨蛎属7种，小蛎属4种，爪蛎属1种，舌骨蛎属1种，拟舌骨蛎属2种，平蛎属1种，牡蛎属2种，齿蛎属2种。
三、营养成分
牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
四、医药价值
牡蛎的性味归经是：咸，微寒。归肝、胆、肾经。其医药价值为：平肝息风、壮阳养阴、上收下敛、固涩除酸、治疗胃疼、缓解胃酸、治疗头晕、便稀、镇静、解毒、镇痛等；牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染此病毒的小白鼠死亡率大大降低。
五、八大功效
1、强肝解毒；2、提高性功能；3、净化淤血；4、消除疲劳；5、滋容养颜；6、提高免疫；7、促进新陈代谢；8、抑制肿瘤
六、民间轶闻
胶东有一非常有名的海蛎子名曰“桑蛎”，因其产于文登的桑岛而得名，是蛎子中的佼佼者，早在宋代就是贡品。据光绪本《文登县志》记载：桑蛎“味清而腴”。清代学者郝懿行在《记海错》中说：“文登海中桑岛出者（指桑蛎），清味绝异，远近珍之”。桑岛还盛产滚蛎，这种蛎子壳不附石，随潮水上下漂泊滚动，渔民可在潮水退后采拾。古时文登人有将牡蛎就地生火烧烤而食的习惯，保留了蛎子的原汁原味，此习俗相沿至今，而锅塌蛎子为境内沿海居民的传统菜肴。
七、做法步骤
原料：牡蛎、海兽、芥末、醋。
做法步骤：
第1步、净水冲洗。
第2步、放入锅中，少量加水。
第3步、煮至五分，关火焖制，十分即可。
第4步、芥末少许，加醋调匀。
第5步、出锅装盘。
第6步、撬开贝壳。
第7步、加一瓶冰冰凉的汽水，口感会更霸道哦。
小贴士：
切记火候不要煮大喽！趁热吃味道会更鲜美！芥末醋浓度可以根据个人口味调整。简单的吃法，才能体现出食材对味蕾的冲击。
