本名师工作室2018年1月获批，是山东省首批职业教育名师工作室，依托我院食品工程系，由第九届山东省教学名师张玉清主持，联合山东农业大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东春雪食品集团等多方共建而成。成员来自高职、本科、企业、科研院所、第三方检测机构等，有利于开展协同研修，带领专业团队健康发展，打造省级优秀教学团队，提高人才培养质量，提高社会服务能力。

工作室团队专兼结合，充满创新活力。团队由9名成员组成，包括企业技术专家2人，本科院校1人。其中享受国务院特殊津贴的国家级科技领军人才1人，省教学名师1人，省教坛新秀1人，省食品安全专家1人，省三八红旗手1人，市岗位明星1人、市教学能手3人。团队成员中硕士学位7人，博士学位1人，在读博士1人；高级职称5人，中级职称4人。

工作室所依托食品工程系科研、实训条件省内一流。实训中心总面积4000余平方米，包括实验实训室20余个、生产线4条、产品中试车间2个、分析检测中心1个，其中大型仪器设备总值1000余万元。

工作室成员具有较强的专业实践能力和专业教学能力，人才培养成效显著。指导学生技能大赛并获省级以上奖项6项；建成省级精品课程6门，院级精品资源共享课4门；共建山东省品牌专业群1个；获省教学成果三等奖1项。

工作室成员科研能力强，尤其是应用性研究成果丰硕，社会服务成效显著。主持或参与建设省、市级重点实验室和工程技术中心6个；已授权发明专利35项；主持参与省厅级及以上重点项目13项；获国家科技进步二等奖1项、全国商业科技进步奖10余项、省科技进步二等奖1项、省高校优秀科研成果一等奖2项、省科技论文三等奖1项、市科技进步奖二等奖3项；技术成果在全国十几个省份实现转化，为企业创造经济效益近亿元，成效显著。