FRANCHISING
In un momento di profonda congiuntura internazionale il settore del Franchising é uno dei pochi che continuano ad essere positivi e a far segnare un aumento dei volumi di business. 
Salsa all'Arancia
Una delicata salsa adatta ad accompagnare il pesce oppure carni arrosto di maiale o pollame.
INGREDIENTI
5 arance non trattate
100 g. di burro
5 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaino di amido di mais
sale
PREPARAZIONE
Lavate le arance, spremetele.
Tagliate a filetti la scorza di mezza arancia facendo attenzione ad eliminare la parte bianca interna e sbollentatela per due minuti; grattuggiate la metà scorza rimasta.
Mettete lo zucchero in una casseruola con qualche cucchiaio di vino, fate sobbollire fino a quando lo zucchero diventerà dorato.
Incorporate il burro a pezzetti mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.
Unite il succo delle arance e mezzo dl. di vino; fate bollire 10 minuti.
Aggiungete le scorze, un pizzico di sale e l’amido di mais sciolto in poca acqua fredda, continuate a mescolare fino a che la salsa si sarà addensata.
