FRANCHISING
In un momento di profonda congiuntura internazionale il settore del Franchising é uno dei pochi che continuano ad essere positivi e a far segnare un aumento dei volumi di business. 
Salsa al Dragoncello
PREPARAZIONE
Fate ridurre a fiamma dolcissima 2 dl di vino bianco secco con ½ scalogno tritato, 1 spicchio di aglio sbucciato e un pezzetto di peperoncino, fino ad ottenere 3 cucchiai di liquido.
Filtratelo, salatelo, lasciatelo raffreddare e unitevi ½ cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 pizzichi di maggiorana, ½ cucchiaio di finocchietto fresco tritato, ½ cucchiaio di dragoncello e 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Emulsionate bene.
Per pesci al forno o alla griglia.
