Preparazione

Il prodotto sugelato o congelato
La surgelazione o il congelamento di prodotti alimentari si basano su azioni di pesca e lavorazione, molto veloci ed a temperature molto basse. I cibi congelati durante la pesca o la raccolta offrono una maggiore qualità nutrizionale rispetto ai prodotti freschi che si acquistano al supermercato .Il processo di surgelazione rapida inibisce la crescita batterica e la perdita di nutrienti. Anche in molte occasioni, il valore nutrizionale degli alimenti surgelati è superiore a quello fresco. Le perdite che si verificano dal contatto con l'aria, a temperatura ambiente o luce, sono minimizzati grazie al tempo tra la la pesca o la raccolta alimentare e surgelamento e confezionamento. Inoltre, il congelamento conserva non solo le proprietà nutrizionali degli alimenti rispetto ai conservati, ma anche quelli legati al gusto, odore, colore e consistenza: le cosiddette proprietà "organolettiche".
L’ attenzione per il monitoraggio della catena del freddo assicura il mantenimento della qualità di tutti e di ciascuno dei prodotti dal luogo di origine al punto vendita . E 'fondamentale per non rompere la catena, quindi, effettuare l'acquisto in negozio usando borse termiche. Una volta a casa, è consigliato seguire le regole di base di conservazione e successivo scongelamento.
Gli alimenti congelati e surgelati sono convenienti e permettono di poter gustare una grande varietà di alimenti, e quindi facilitare l'accesso al cibo sano.
Inoltre, si prestano a facili ricette e a preparazioni culinarie, son pronti per essere cotti e consumati, si fanno meno scarti rispetto ai freschi, senza timori di igiene perché il prodotto è completamente sicuro, si paga solo ciò che viene consumato. Grazie al processo di congelamento e surgelazione i prodotti pescati raccolti e lavorati nel periodo di maggior offerta; per questo son più buoni e convenienti.
Gli alimenti surgelati hanno tutti i vantaggi!